Resep Ayam Goreng Serundeng – Mencari inspirasi menu ayam goreng untuk buka puasa atau persiapan Lebaran Idul Fitri? Berikut adalah resep dan cara membuat ayam serundeng yang lezat dan gurih di rumah.
Pilihlah ayam broiler untuk mendapatkan hasil yang cepat matang dan empuk, atau gunakan ayam pejantan dan ayam kampung untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam. Nikmati kelezatan di setiap gigitan dengan serundeng kelapa yang renyah dan penuh cita rasa!
Cara Membuat Serundeng Kelapa yang Lezat dan Gurih
Ingin membuat serundeng kelapa yang rasanya sebanding dengan masakan restoran? Mari simak beberapa tips dari Masak Apa Hari Ini!
- Pilih kelapa parut setengah tua sebagai bahan utama serundeng. Kelapa parut dari kelapa setengah tua memberikan rasa gurih dan manis yang seimbang, serta tekstur yang pas untuk dijadikan serundeng goreng.
- Gunakan air kelapa saat memasak daging ayam bersama serundeng kelapa. Air kelapa akan menambah rasa gurih pada daging ayam. Kombinasi air kelapa dengan bumbu juga akan memberikan cita rasa yang sedap pada serundeng.
- Ungkep daging ayam dan serundeng hingga airnya menyusut, sehingga kelapa parut berbumbu tidak terlalu basah. Semakin kering, serundeng akan lebih mudah menjadi garing.
- Tambahkan penyedap ayam ke dalam bumbu serundeng kelapa agar rasanya semakin gurih dan nikmat.
- Goreng serundeng kelapa dalam minyak panas, sambil diaduk agar warnanya cokelat keemasan merata.
- Setelah digoreng, segera tiriskan kelapa parut goreng agar tidak basah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tiriskan dengan menyebar serundeng di atas baking paper atau tisu dapur.
Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng Serundeng
Bahan
Bahan untuk ayam goreng serundeng:
- 1 ekor ayam, bersihkan kulitnya, potong menjadi 8 bagian
- 250 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 8 cm lengkuas, parut
- 1 sdm Royco Kaldu Ayam
- 1 sdm Bango Kecap Manis
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri yang sudah disangrai
- 4 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas
- 1 sdt garam
Cara membuat
1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya keluar. Tambahkan potongan ayam, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas parut, dan kaldu ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan kelapa parut dan kecap Bango, aduk kembali. Masak dengan api kecil sambil menutup wajan hingga ayam matang. Sesekali aduk atau balik ayam agar matang merata. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam beserta serundengnya hingga berwarna kecokelatan dan matang.