Resep Lontong Cap Gomeh – Lontong Cap Gomeh adalah sebuah hidangan yang merupakan hasil adaptasi kuliner peranakan Tionghoa terhadap masakan Indonesia, khususnya masakan Jawa. Hidangan ini biasanya disajikan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek. Lontong Cap Gomeh disajikan bersama lontong, opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, dan acar. Berikut adalah resep dan cara pembuatan lontong cap gomeh.

Bahan bahan dan Lauk

Membuat Opor Ayam

Tumis bumbu penyedap, kemudian masukkan potongan ayam dan cabe merah yang telah dihaluskan. Tumis hingga keluar airnya, lalu tambahkan air dan daun salam. Selanjutnya, masukkan santan dan penyedap rasa ayam. Cicipi untuk memeriksa rasa.

Membuat Lontong

Siapkan daun pisang, potong-potong, dan bakar sebentar. Bentuk selongsong atau gulung seperti lemper, kemudian sematkan ujungnya dengan daun lidi. Masukkan beras ke dalam selongsong hingga setengah penuh, lalu sematkan lidi di ujung lainnya. Tempatkan dalam panci dan tambahkan air hingga terendam. Rebus selongsong ini selama 5-6 jam, dan jika air hampir habis, tambahkan air panas. Jika beras terasa padat, itu menandakan bahwa lontong sudah matang. Siram dengan air matang dingin agar daun pisang tetap bersih, lalu letakkan miring agar airnya benar-benar tiris.

Membuat Sambal Goreng Hati Ampela

Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan cabe merah dan tumis hingga warnanya berubah. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan ati ampela hingga lunak. Masukkan santan cair, penyedap, dan Bango Kecap Manis. Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu masak hingga santan mengental dan siap disajikan.

Membuat Sayur Lodeh

Rebus nangka muda dengan santan cair hingga matang. Kemudian, masukkan bumbu halus, udang, daun salam, dan lengkuas secara berurutan. Selanjutnya, masukkan labu siam, buah melinjo, cabe, terong, kacang dan santan kental.
Masak sampai matang dan angkat.